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  主廚 柿沢安耶(Aya Kakisawa)

 

出生於東京的美女甜點主廚,在日本東京學習院大學與法國巴黎料理學校Ritzes Coffier學習
法國餐點,2003年開設第一家有機素食咖啡廳,之後更與日本在地有機蔬菜農民合作,希望將
健康的野菜魅力讓更多消費者瞭解,她大膽將各種健康野菜與精緻時尚的法式甜品作了結合,
在日本中目黑 成立世界第一家野菜甜品專賣店【Patisserie Potager】,這前所未有的挑戰,
創造大大人氣,消費者絡繹不絕,為東京時尚甜品注入了健康新風潮。

 

2013年,柿沢安耶(Aya Kakisawa)把這股野菜料理的新潮流,
從日本東京帶來與台灣民眾一起分享。

 

  • 2003年 成立了第一家有機素食咖啡廳【Inoui】
  • 2006年 於東京中目黑世界第一家野菜甜品專賣店「Patisserie Potager」
  • 2011年 於六本木開設野菜壽司專賣店「野菜壽司Potager」
  • 2013年 開設以提供嚴選新鮮食材與商品的「Potager Marche」
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    除了做料理,她更在日本宣揚「食育」及「農業」,協助農民推廣農業的各項活動,並在各個小學
    舉辦健康飲食教育講座、農地野菜體驗及料理講師等,是個充滿愛的美麗主廚喔!

       
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